Précis des risques alimentaires

Très pratique, pour trouver des informations précises et rapides. Deux entrées : la première, linéaire, traite des risques en fonction de leur origine, liés à l'agriculture, à l'environnement, aux habitudes alimentaires, ou encore au traitement de conservation ; la seconde est un riche lexique qui constitue la deuxième partie de ce précis.