Sécurité alimentaire

Le Sommet des académies des sciences, qui réunit en 1996, à Madras, une trentaine d'institutions des pays pauvres, donna cette définition de la sécurité alimentaire : « Chaque individu a accès à un régime équilibré comportant les macro et micro ingrédients nécessaires ainsi qu'une eau potable contrôlée, l'hygiène environnementale, les soins médicaux élémentaires et l'éducation sanitaire susceptibles de conduire à une vie saine et productive. »