Folles ou pas ? On teste par millions les vaches de plus de trente mois -en deçà, les tests actuels ne peuvent détecter l'agent responsable de l'ESB. La suspicion pèse aussi, maintenant, sur les moutons. Mais là, pas encore de test disponible. Le retrait des morceaux à risques demeure, dans les deux cas, le dispositif clé de la protection du consommateur.

Le 8 novembre dernier, le commissaire David Byrne présentait la proposition d'Autorité alimentaire de l'Union européenne. Le dossier est inscrit à l'agenda politique de 2001, l'Autorité devrait voir le jour en 2002.