OGM et allergies : constater ou prédire ?

L'utilisation, dans notre alimentation, de produits issus d'OGM risque-t-elle d'entraîner une recrudescence des allergies ? Savoir prédire si oui ou non un nouvel aliment est susceptible de provoquer une réaction allergique serait plus qu'utile. Mais des souhaits à la réalité il y a un pas que la technique ne franchit pas toujours...