De la langue au cerveau

Comment perçoit-on le goût d'un gâteau, le piquant du poivre ou encore le croquant d'une pomme ? En mettant en jeu dix mille bourgeons gustatifs, des milliers de cellules sensorielles et quelques aires cérébrales.

L'album de l'année

En complément de notre palmarès des découvertes, voici quelques-unes parmi les images les plus surprenantes et les plus belles produites par les scientifiques cette année.