« Les humains sont prêts à payer beaucoup pour améliorer le bien-être animal »
Malgré un fort consensus social sur l'importance du bien-être animal, les animaux n’ont jamais été autant exploités. Dans le domaine des sciences économiques, ils sont les grands oubliés, estime Romain Espinosa, économiste chargé de recherche au CNRS. Il consacre un livre à ce « paradoxe de l’exploitation animale » : Comment sauver les animaux ? Une économie de la condition animale (PUF). La Recherche l’a interrogé à l’occasion de la sortie de l’ouvrage.